يتجه البعض منا إلى الإفراط تناول اللحوم الحمراء نظرًا لكونها غنية بالبروتين وتمد الجسم بفيتامينات عدة. لكن أثرها على الصحة، يكون سيئا، عندما يتقدم الإنسان في العمر. بحسب باحث في جامعة يورك الكندية.
ويتعرض المفرطون في تناول اللحم، لاضطرابات صحية كثيرة عندما يتقدمون في العمر. مثل الكولسترول وارتفاع ضغط الدم.
وأوضح الأكاديمي، أن جسمنا يقوم بإفراز هذا الغاز الذي يعرف بـ”H2S” على شكل جزيئات تؤدي وظيفة مرسلات كيميائية. لكن تبين لعلماء الصحة أن إفراز هذه المادة مرتبط أيضا بنظامنا الغذائي.
ومنذ تسعينيات القرن الماضي، كشفت دراسات طبية أن التقليل من بعض المواد الغذائية يساعد على بقاء الإنسان في حالة أفضل عندما يتقدم في العمر.
وكشف الخبراء أن التقليل من منسوب مادة “السولفور” وما تحتوي عليه من أحماض أمينية. بإمكانه أن يزيد أمد الحياة بشكل ملحوظ.
وتم إجراء تجربة وسط الحيوانات، وجرى خفض حصتها اليومية من الأحماض الأمينية، فتبين بعد فترة أنها حافظت على صحة أفضل في الأوعية الدموية. وهو ما يعني أنها ستحظى بعمر أطول ومشكلات صحية أقل على الأرجح.
وفي الولايات المتحدة، مثلا، تشير البيانات الصحية، إلى أن الناس يتناولون ما يزيد الضعفين ونصف الضعف. من احتياج الجسم اليومي من أحماض السولفور الموجودة بكثرة في اللحوم.
وبما أن هذه الأحماض موجودة بكثرة أيضا في السمك والدجاج. فإن الخبراء يحبذون الحصول على البروتين من خلال الأغذية النباتية.