يعتبر الفريك من الحبوب القديمة ذات القيمة الغذائية العالية ،لاحتوائه على البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن.حيث اشتهر في جميع أنحاء الوطن العربي.
وللفريك فوائد لاتعد ولاتحصى،فهو يساهم في نمو البكتيريا النافعة منها في الجهاز الهضمي وذلك لكثرة أليافه.
فيما يعزز صحة العيون لأنه يحد من الإصابة بمرض الضمور البقعي . ويعمل أيضاً في السيطرة على مستويات السكر في الدم.
ويقي الفريك من خطر الإصابة بسرطان القولون،كونه يزيد من نسبة تركيز حمض البوريك الذي يعمل على الوقاية من هذا المرض.
وأخيراً فإن هذه الحبوب تعمل بشكل فعال على انقاص الوزن.