تعتبر المحاشي أكلة شعبية محببة للكثيرين ،ولكن قد تعاني ربة المنزل من مشكلة خروج الحشوة من حبة الكوسا أثناء الطهي، لكن ليس بعد اليوم.
_احرصي على تقوير الكوسا بشكل رقيق دون أن تتكسر حتى تستطيعي حشيها جيداً.
-من أكثر الأخطاء الشائعة خلال الحشي هي ملء الكوسا المقوّر بالحشوة بشكل كامل
– احشي حبات الكوسا حتى المنتصف فقط وليس أكثر لأنه أثناء الطهي سيتضاعف حجم الأرز وبالتالي ستمتلئ حبة الكوسا بالحشوة دون أن تتفسّخ أو يتسرب منها الأرز.
– دهن فوهة الكوسا بالقليل من الملح الصخري قبل حشيه بالرز
-تأكدي من استخدام الأرز المصري وليس الأمريكي إذ أن حبات الأرز المصري تلتصق ببعضها خلال الطبخ ، ما يجعلها مثالية للمحاشي .