يعرف العسل بفوائده الصحية العديدة، والتي من أهمها أنه مصدر للطاقة سواء للكبار أو الأطفال، ومضاد للجراثيم والميكروبات. حيث أنه يشبه المضادات الحيوية لأن العسل يتمتع بقدرة على قتل العديد من الميكروبات.
ويساعد العسل كونه بديلا للمحليات المكررة والمصنعة على الوقاية من العديد من المشاكل. أهمها السمنة، وأمراض القلب وتصلب الشرايين.
ولأن هناك الكثيرين يقومون بغش العسل فلابد من التعرف على طرق التفرقة بين العسل الأصلي والمغشوش. وذلك عن طريق إحضار كمية من العسل ووضعها في كوب مليء بالماء، فإن ذاب هذا العسل بشكل مباشر في الماء فهذا يعني أن العسل غير أصلي ومغشوش. أما إذا قام العسل بالترسب في نهاية الكوب فأنه طبيعي.
أو عن طريق وضع كمية قليلة من العسل على منديل فإذا امتصه فذلك يدل على أنه مغشوش وإذا لم يمتصه فهو أصلي.
إصبع الإبهام يمكن أن يكشف إذا كان العسل مغشوشا أم لا. وذلك عن طريق وضع بسيط من العسل على الإبهام والانتظار لمدة قليلة إذا سقط العسل من على الإصبع فمعنى ذلك أنه مغشوش.