فيتامين سي والمعروف باسم “فيتامين ج” هو فيتامين أساسي للجسم، وهو أحد العناصر الغذائية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها أو تخزينها، ولذلك يجب أن يحصل عليه الجسم عن طريق الغذاء أو المكملات الغذائية.
وتتعدد فوائد فيتامين سي الصحية، وهو أحد أكثر العناصر الغذائية أمانًا وفعالية، وقابلية للذوبان في الماء، ويوجد في العصائر والفواكه والخضراوات التي يشتهيها الجميع، ومتوفر كمكمل غذائي.
دور فيتامين سي في الجسم
• فيتامين سي ضروري لنمو وتطور وإصلاح جميع أنسجة الجسم.
• يشارك فيتامين سي في العديد من وظائف الجسم، بما في ذلك تكوين الكولاجين، وامتصاص الحديد، وتعزيز الجهاز المناعي، والتئام الجروح، وصيانة الغضاريف والعظام والأسنان.
• فيتامين سي هو واحد من مضادات الأكسدة التي تحمي من الأضرار التي تسببها المواد الكيميائية السامة، والملوثات، مثل: دخان السجائر.
• يساعد فيتامين سي خلايا الدم البيضاء على العمل بفعالية أكبر، وحمايتها من التلف.
• فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقوي دفاعات الجسم الطبيعية، ومقاومة الالتهابات.
مصادر فيتامين سي في الطبيعة
أكثر الأطعمة التي تحتوي على فوائد فيتامين سي هي: الحمضيات والفلفل الأخضر والفراولة والطماطم والبروكلي والبطاطا البيضاء والبطاطا الحلوة، وتشمل المصادر الجيدة الأخرى: الخضار الورقي الداكن والشمام والبابايا والمانجو والبطيخ وبراعم بروكسل والقرنبيط والملفوف والفلفل الأحمر والتوت والقرع الشتوي والأناناس.
ويلجأ الكثير من الناس إلى المكملات لتلبية احتياجاتهم، لأنها تعتبر طريقة بسيطة وفعالة لزيادة الاستفادة من فوائد فيتامين سي إذا لم يكفِ النظام الغذائي، ولكن يُنصح دائما بالحصول على فيتامين سي من الأطعمة، واستشارة الطبيب قبل تناول المكملات الغذائية لفيتامين سي.
فوائد فيتامين سي
– يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
– يزيد من مستويات مضادات الأكسدة في الدم بنسبة تصل إلى 30٪، مما يساعد الجسم على مقاومة الالتهابات.
– يعالج ارتفاع ضغط الدم، أظهرت الدراسات أن فيتامين سي يساعد في خفض ضغط الدم لدى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو حتى الذين لا يعانون منه.
– تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية في الدم.
– تخفيض مستويات حمض اليوريك والبوليك في الدم، وتقليل خطر الإصابة بالنقرس.
– تحسين امتصاص الحديد ومنع نقصه في الجسم، الحديد عنصر غذائي مهم له وظائف متنوعة في الجسم، وضروري لصنع خلايا الدم الحمراء، ونقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
– تقوية جهاز المناعة، أحد الأسباب الرئيسة التي تجعل الناس يتناولون مكملات فيتامين سي هو لتعزيز مناعتهم، حيث إن فيتامين سي يدخل في أجزاء كثيرة من جهاز المناعة.
– تشجيع إنتاج خلايا الدم البيضاء المعروفة باسم الخلايا الليمفاوية والبلعمة، والتي تحمي الجسم من العدوى.
– فيتامين سي هو جزء أساسي من نظام الدفاع للبشرة، حيث يعمل كمضاد للأكسدة لتقوية حواجز الجلد، ومن فوائد فيتامين سي المهمة أنه يخفض من احتمالية ظهور التجاعيد وجفاف الجلد.
– التئام الجروح بشكل أسرع، تناول فيتامين سي يقصر من وقت التئام الجروح.
– تناول فيتامين سي في نزلات البرد والإنفلونزا يقلل من خطر الإصابة بمزيد من المضاعفات، مثل: الالتهاب الرئوي.
– يحد من أخطار الإصابة بالسكتة الدماغية.
– يحمي الذاكرة من أمراض التقدم في العمر والشيخوخة، تناول كميات كبيرة من فيتامين سي في الأطعمة والمكملات يخفض من مخاطر اضطرابات الذاكرة والتفكير، مثل: الخرف الذي قد ينتج عن التقدم في السن.
الجرعة اليومية من فيتامين سي
تختلف الجرعة اليومية المحددة من فيتامين سي من شخص لآخر، لاكتساب فوائد فيتامين سي بشكل آمن:
المقدار الموصى به من فيتامين سي للرجال:
يوصى بتناول من 65 إلى 90 ملجم في اليوم للرجال، والحد الأقصى للمقدار الذي من المحتمل ألا يسبب ضررًا هو 2000 ملجم يوميًا.
المقدار الموصى به من فيتامين سي للأطفال:
• من سن 1 إلى 3 سنوات هو 15 ملجم.
• من سن 4 إلى 8 سنوات هو 25 ملجم.
• من سن 9 إلى 13 سنة هو 45 ملجم.
نصائح للاستفادة القصوى من فوائد فيتامين سي
• يجب توفير فيتامين سي بشكل مستمر في النظام الغذائي، للحفاظ على مستويات صحية عالية للجسم.
• ينصح بتناول الفواكه والخضراوات الغنية بفيتامين سي نيئة، أو طبخها بأقل قدر من الماء حتى لا تفقد بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في ماء الطهي.
• لا يُخزن فيتامين سي في الجسم (أي تُفرز الكميات الزائدة)، لذا فإن الجرعة الزائدة ليست مصدر قلق، ولكن المهم عدم تجاوز الحد الأقصى الآمن وهو 2000 ملجم يوميًا، لتجنب اضطراب المعدة والإسهال، والاستفادة من فوائد فيتامين سي بشكل آمن.
ادعاءات غير مثبتة حول فوائد فيتامين سي
على الرغم من تعدد فوائد فيتامين سي المثبتة، لكن لم يثبت أنه يمنع نزلات البرد، أو يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان، أو يحمي من أمراض العيون، أو يعالج تسمم الرصاص، هذه كلها ادعاءات منتشرة عن فوائد فيتامين سي ولم ثتبت.
علامات نقص فيتامين سي يعد نقص فيتامين سي من الأمور النادرة نسبيًا؛ نتيجة توفره في الكثير من الأطعمة حولنا، ولذا تظهر أعراض وعلامات نقصه غالبا وبشكل أساسي في البالغين المصابين بسوء التغذية، ويمكن أن يؤدي نقصه إلى داء الأسقربوط –وهو الضعف وفقر الدم والكدمات والنزيف وخلخلة الأسنان.
وفيما يلي أبرز الأعراض التي قد تظهر على المصاب بنقص فيتامين سي:
• نزيف أو التهاب اللثة.
• التوتر.
• نزيف الأنف.
• جفاف وتقصف الشعر.
• تورم وآلام في المفاصل.
• الإصابة بالكدمات.
• جفاف الجلد أو ظهور قشور عليه.
• زيادة الوزن.
• ضعف الأسنان.
• فقر الدم.
• تدهور المناعة.
• بطء تعافي والتئام الجروح.
• الشعور بالتعب
• زيادة الوزن غير المبررة.
ولتجنب التعرض إلى نقص فيتامين سي، يجب اتباع نظام غذائي يحتوي على الأطعمة التي ذكرناها آنفا، لإمداد الجسم بكميات كافية من العناصر الغذائية، والتي تضمن حصوله على فوائد فيتامين سي والفيتامينات الأخرى.