يتناول العديد من الناس الخيار بكثرة لمذاقه الشهي دون معرفة لفوائده المذهلة عند تناوله مع قشره.فالخيار مفيد جداً للترطيب والقضاء على السعرات الحرارية في الجسم.
فيما يقي الخيار من الإصابة بسرطان القولون لاحتوائه على الألياف النباتية التي بدورها تمنع الإمساك وتقضي على المواد السامة في الأمعاء.
يحتوي أيضاً على البوتاسيوم و الصوديوم، الذي يخفض معدلات ضغط الدم ونبض القلب .
ويعمل الخيار على منع حدوث الشيخوخة المبكرة للجلد ،ويحمي الجلد من الأمراض،فيما يساهم في بناء العظام ويعالج الزهايمر ويساهم في التخلص من الصداع لاحتوائه على فيتامين K.
ويحتوي الخيار على السيلكون الذي يساهم في نمو وتقوية الشعر .بينما يعمل على تنقية الدم، وإزالة شوائب المثانة.