abrahem daragmeh

 خلصت دراسة حديثة إلى أن اللحوم العضوية تنتج نفس الكمية من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري التي تنتجها اللحوم العادية.

وقام باحثون من ألمانيا بحساب الانبعاثات الناتجة أثناء تصنيع اللحوم العادية والعضوية، وكذلك المواد الغذائية النباتية، وخلصوا إلى أن لحوم البقر العضوية والعادية تضر بالبيئة بنفس الطريقة، بينما ينتج عن الدجاج العضوي في الواقع المزيد من انبعاثات الدفيئة بشكل عام.

وبناءً على النتائج التي توصلوا إليها، يقترح الفريق أن ضرائب اللحوم ضرورية لسد الفجوة بين أسعار السوق الحالية والتكاليف الحقيقية للغذاء، وقال الفريق إن مثل هذه الضرائب ستدعو إلى زيادة بنسبة 40% في تكلفة لحوم الأبقار العادية، ولكن زيادة بنسبة 25% فقط للحوم الأبقار العضوية، والتي تعد بالفعل أكثر تكلفة.

وفي دراستهم، عمل الباحث السياسي والتكنولوجي ماكسيميليان بايبر من جامعة ميونيخ التقنية وزملاؤه على حساب تكاليف المناخ الخارجية – خاصة فيما يتعلق بانبعاثات الدفيئة – للمواد الغذائية المختلفة.

وصنف الفريق المنتجات التي قاموا بتحليلها في واحدة من ثلاث فئات: وشمل ذلك إنتاج اللحوم التقليدية وإنتاج اللحوم العضوية وإنتاج الأغذية النباتية، ثم أخذوا في الاعتبار الانبعاثات الناتجة خلال مراحل كل عملية إنتاج، بما في ذلك تلك التي يتم إطلاقها أثناء النمو ومعالجة الأعلاف والأسمدة.

ووجد الفريق أنه على الرغم من أن اللحوم العضوية شهدت انخفاضًا في الانبعاثات في بعض المناطق، مثل عدم استخدام الأسمدة لزراعة العلف الحيواني الضروري، فقد تم تعويض هذه الوفورات عادةً عن طريق زيادة انبعاثات الميثان من الحيوانات نفسها.

ووجد الفريق، على وجه الخصوص، أن لحوم البقر العضوية والعادية تؤدي إلى نفس المستوى الصافي من الانبعاثات، بينما ينتج الدجاج المزروع عضويًا في الواقع انبعاثات أكثر مما يحدث عندما يتم تربية اللحوم بشكل تقليدي، بحسب صحيفة ديلي ميل البريطانية.

 يعتبر ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم عامل خطر رئيس لأمراض القلب، ونقدم لك هنا وجبات مغذية وطبيعية قد تساعد على خفضه.

وقالت الكاتبة، أنسلي هيل: “إن الألياف والدهون الصحية المفيدة لصحة القلب التي يمكن أن نحصل عليها من أطعمة مثل الخضراوات والفواكه والمكسرات والبذور والبقوليات والحبوب الكاملة والأسماك تساعد على الحفاظ على مستوى الكوليسترول مستقرا، وعلى وجه الخصوص، يقلل تناول الأطعمة الغنية بالألياف من مستوى الكوليسترول بنسبة تبلغ 10%”، وفق (الجزيرة نت).

وإذا كنت تعاني ارتفاع الكوليسترول في الدم، فتوصي جمعية القلب الأميركية بالحد من تناول الدهون المشبعة التي نجدها في أطعمة على غرار اللحوم ومنتجات الألبان، إلى نسبة 5% أو 6% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية (ما بين 11-13 غراما من الدهون المشبعة بالنسبة لشخص يتناول ألفي سعرة حرارية في اليوم).

وأشارت الكاتبة إلى أن العديد من الأطعمة الخفيفة معالجة بدرجة كبيرة، ومن ثم فقد ترغب في البحث عن بدائل صحية تحتوي على الألياف والدهون الصحية.

وفيما يأتي بعض الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية التي من شأنها أن تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.

1- الأفوكادو مع بعض الخبز المحمّص المصنوع من الحبوب الكاملة

يعد الأفوكادو مصدرا غنيا للدهون غير المشبعة التي ثبت أنها تساعد على خفض نسبة البروتين الدهني منخفض الكثافة “الكوليسترول السيئ” (Low-density lipoprotein).

وتحتوي نصف حبة أفوكادو على نحو 5 غرامات من الألياف، وعند تناوله مع الخبز المحمّص المصنوع من الحبوب الكاملة ستحصل على مزيد من الألياف.

ومن أجل تحضير الخبز المحمّص مع الأفوكادو، ما عليك سوى تحميص قطعة من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ووضع شرائح رقيقة من الأفوكادو عليه.

2- سلطة السلمون بالكاري والكرفس

ذكرت الكاتبة أن السلمون مصدر غذائي آخر لدهون “الأوميغا 3″، ويمكن استخدام السلمون لإعداد وجبة خفيفة لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية.

ولإعداد السلطة اخلط علبة من السلمون مع المايونيز المصنوع من زيت الزيتون، ثم أضف إليه مسحوق الكاري، والعنب المفروم، والكاجو، وبضع قطرات من العسل، بعد ذلك ضع سلطة السلمون على أعواد الكرفس للحصول على وجبة خفيفة بسيطة ولذيذة.

3- لقيمات دقيق الشوفان

تعد هذه الوجبة الخفيفة خيارا شائعا أثناء التنقل لأنها سهلة التعبئة وغنية بالبروتين، ويمكنك صنع هذه اللقيمات بنفسك باستخدام الشوفان المطحون، وزبدة الجوز، وبذور الكتان المطحونة، وبذور الشيا، والشوكولاتة الداكنة، والفواكه المجففة، والعسل.

امزج المكونات التي اخترتها في وعاء حتى تحصل على خليط متماسك وقابل للتشكيل، ثم استخدم ملعقة لغرف جزء من الخليط بحجم ملعقة كبيرة ولفّها في شكل كرات باستخدام يديك، ثم ضعها في الثلاجة.

4- الحمص المحمّص

يعد الحمص من البقوليات اللذيذة متعددة الاستخدامات، وهو غني بالألياف والبروتينات النباتية، وعند تحميصه يصبح مقرمشا ومثاليا لإدراجه ضمن الوجبات الخفيفة المفيدة لصحة القلب.

5- مكسرات متنوعة

إن تناول مزيج من أنواع المكسرات المختلفة طريقة رائعة لدمج الدهون الصحية والألياف في نظامك الغذائي، ويمكنك مزج الجوز، وبذور اليقطين، وجوز البقان واللوز مع الشوكولاتة الداكنة أو الفواكه المجففة لصنع وجبة خفيفة لذيذة.

وفي حال كنت لا ترغب في صنع مزيج خاص بك، ابحث عن الغرانولا (Granola) (الشوفان المسحوق مع المكسرات والعسل) الجاهزة التي لا تحتوي على الكثير من السكر المضاف.

6- شرائح التفاح مع زبدة الجوز أو البذور

يعتبر مزج شرائح التفاح مع زبدة الجوز مفيد للصحة، حيث يوفر التفاح الألياف ومجموعة متنوعة من العناصر الغذائية مثل الفيتامين (C) والبوتاسيوم، في حين توفر زبدة المكسرات والبذور مثل اللوز أو الفول السوداني أو دوار الشمس أليافًا إضافية وقليلًا من البروتين والكثير من الدهون الصحية.

 تفاعل الأفكار على المراهقات له تأثير على حياتهن، فمن الممكن أن تؤدي هذه الأفكار إلى النجاح والتطور والنمو، ومن الممكن أن تؤدي أفكار أخرى إلى حالة من اليأس والاكتئاب، وبحسب الدكتورة أميرة حبراير الخبيرة النفسية من المهم التعرف على أفكارنا وعواطفنا وإدراك تأثيرها – ليس فقط على بعضنا البعض، ولكن أيضاً على أجسادنا وسلوكنا وعلاقاتنا…فالمشاعر السلبية التي تتم إدارتها بشكل سيء ليست جيدة لصحتك

مشاعر العجز تخلق إجهاداً مزمناً  

المواقف السلبية تخل بالتوازن الهرموني للجسم

المواقف السلبية ومشاعر العجز واليأس يمكن أن تخلق إجهاداً مزمناً يخل بالتوازن الهرموني بالجسم، ويستنفد المواد الكيميائية في الدماغ اللازمة للسعادة، ويضر بجهاز المناعة. يمكن أن يقلل الإجهاد المزمن من عمرنا.

يرتبط الغضب الذي يتم إدارته بشكل سيء أو الغضب المكبوت أيضاً بعدد كبير من الحالات الصحية، مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية واضطرابات الجهاز الهضمي والعدوى.

كيف يؤثر التفكير السلبي على عقلك؟

للقلق آثاره على اداء مهمة ما

أوضحت دراسة في مجلة علم النفس السريري آثار القلق على أداء مهمة ما. وجد الباحثون أنهم تمكنوا من إظهار أن الاضطراب كان نتيجة زيادة مستويات الأفكار السلبية. عندما يواجه الدماغ مهاماً معقدة، فإن التفكير السلبي يضر بقدرتك على معالجة المعلومات والتفكير بوضوح.

فإن التفكير السلبي في مشاكلك لا يساعد في حل أي شيء فحسب، بل يجعل من الصعب عليك التفكير في حل.

الذاكرة والتفكير السلبي

إذا كنت تميل إلى المبالغة في رد الفعل تجاه التوتر، فقد يكون ذلك بسبب التغيرات في عقلك الناتجة عن التفكير السلبي. يتم تخزين التجارب السلبية في الدماغ بواسطة اللوزة. اللوزة هي أيضاً مسؤولة عن استجابة الدماغ للقتال أو الهروب. تنظم قشرة الفص الجبهي استجابتنا للضغوط الأشخاص يفكرون بطرق سلبية يفتقرون إلى القدرة على التمييز بين التهديد الحقيقي والإجهاد المتصور والإفراط في رد الفعل.

كيف يغيرالإجهاد والتفكير السلبي الكورتيزول؟

يؤدي الإجهاد الناتج عن التفكير السلبي إلى تغييرات في الدماغ قد تؤثر على احتمالية الإصابة بالاضطرابات العقلية مثل القلق والاكتئاب واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه والفصام واضطرابات المزاج.

 أكد الخبراء أن الآلام الحادة المفاجئة بالمعدة، قد تكون نذيرًا مهمًا يدل على الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة، وعلى الرغم من أن آلام المعدة ليست بالضرورة دليلاً على الإصابة بالسرطان، إلا أن آلام البطن الحادة أمر مقلق ويجب التنبه إليه وعدم تجاهله.

ووفقًا لدائرة الصحية الوطنية البريطانية، فإن الإصابة بألم حاد في المعدة لا يعني بالضرورة بأنه ناجم عن سرطان الأمعاء، إذ أنه قد ينجم عن أسباب أخرى مثل الزائدة الدودية، وحصى الكلى، وقرحة المعدة. كما أن آلام المعدة المزمنة قد تكون ناتجة عن متلازمة القولون العصبي، أو مرض كرون.

وتتمثل أعراض سرطان الأمعاء الأخرى، في ظهور دم في البراز، وتغيرات في عمل الأمعاء مثل الإمساك أو الإسهال، إضافة إلى آلام البطن المستمرة والغثيان وفقدان شديد في الوزن، وفق ما نقلت صحيفة إكسبرس البريطانية.

 تكثر الحوامل من تناول الطعام بكل أصنافه بحجة أنها تأكل لروحين كما يقولون لها، ولكن قد تكثر من تناول الحلويات والسكريات، فما هي أسباب ذلك ومدى خطورة الاكثار من تناول السكريات خلال الحمل.

أسباب الاكثار من تناول السكريات أثناء الحمل

تكثر النساء الحوامل من تناول السكريات بسبب التوتر والضغط النفسي، حيث يربط الاطباء بين الوضع النفسي للانسان ورغبته في تناول السكر، وتشعر الحامل بالقلق والتوتر والخوف على نفسها وجنينها، فتكثر من تناول السكريات.

وتكثر الحامل من السكريات في حال كانت فترة حملها في أشهر البرد والشتاء، حيث كلما شعرت بالبرد فهي تتجه بصورة طبيعية إلى تناول السكريات.

وفي حال شعور الحامل بالهبوط وقلة النشاط والوهن، فهي قد تتجه لتناول السكريات ظناً منها أنها سوف تشعر بالانتعاش والنشاط.

أضرار تناول السكريات بكثرة أثناء الحمل

قد يؤدي زيادة تناو ل الحامل للسكريات لإرتفاع نسبة السكر في الدم لديها، غصابتها بسكري الحمل وما ينتج عنه من مضاعفات خطيرة.

ويؤدي تناول السكريات إلى الشعور بالنهم وليس العكس، فلا يسد السكر من الجوع بل يفتح مناطق الجوع في المخ ويحفز طلب الطعام، مما يؤدي لزيادة الوزن.

ويعمل على الشعور بالتعب والارهاق المستمر، حيث يرفع السكر الموجود في الحلويات وما تحتويه من زيوت ودهون ضارة نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ويسبب لاصابة الجنين بزيادة الوزن، ويؤدي لتعسر الولادة.

طرق الاقلاع عن تناول السكريات أثناء الحمل

1. تناول العصائر الطبيعية بدلاً من العصائر المصنعة.

2. الاكثار من تناول الفواكه الطبيعية التي تحتوي على السكر الطبيعي.

3. تناول الخبز الأسمر أو دقيق الشعير.

4. السيطرة على الشهية بشرب كميات كافية من الماء.

5. ممارسة رياضة التأمل والمشي.

6. عدم بذل مجهودات عنيفة في البيت أو العمل، لكي لا تشعر بالحاجة لتناول المزيد من الفاست فود التي تحتوي على سكر مصنع مضاف إلى الصلصات.

7. والتدفئة ولبس ملابس ثقيلة في البرد، لتقليل الشعور بالبرد مما يقلل من شعور الحامل بالرغبة في تناول السكريات

يعاني الكثيرون من مشكلة صدور الرائحة الكريهة من الجسم وهو أمر محرج. ومن المعروف أن هذا يمكن أن ينتج عن تناول بعض أنواع الطعام مثل الكاري والثوم. لكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن أنواعاً أخرى يمكن أن تسبب هذه المشكلة أيضاً.

ومن هذه الأنواع الهليون الذي يحتوي على مركبات الكبريت. ولهذا من الأفضل استبداله بالفليفلة الخضراء. ومنها أيضاً البيض الذي يمكن أن يسبب لدى بعض الأشخاص نتيجة احتوائه على مركبات الكبريت أيضاً راحة أشبه برائحة السمك.

ومن الممكن أن يؤدي تناول الكرنب إلى النتيجة نفسها. والسبب أن هذا يؤدي إلى تخمير البكتيريا للألياف في الامعاء. وقد تنتج عن هذا رائحة أشبه برائحة البيض الفاسد.

ويعد البروكولي أيضاً من المأكولات التي يمكن أن تسبب صدور الرائحة الكريهة عن الجسم. فهو يحتوي على نسبة مرتفعة من المكونات الغنية بالكبريت. هذا ما يحصل لجسمك عند تناول البيض يوميا

وينصح الأشخاص الذين يعانون هذه المشكلة ايضاً بتجنب تناول الأطعمة المقلية لأن الجسم يحتاج إلى وقت طويل لتفكيك الدهون وهضمها فيبقى بعضها لمدة طويلة في المعدة ما يؤدي إلى صدور رائحة الفم الكريهة.  

 في كثير من الأحيان، يعرف معظم الآباء متى يكون طفلهم في مرحلة التسنين، حيث يعبر طفلهم عن عدم الراحة بالطريقة الوحيدة التي يعرفونها، البكاء والقلق وعدم القدرة على النوم.

على الرغم من أن العملية قد لا تكون سهلة، إلا أن هذا الإنجاز يوضح أن طفلك الصغير يسير على الطريق الصحيح نحو التطور.

الأسنان هي مقدمة لنظام غذائي جيد. بدونهم، سيضطر طفلك الصغير إلى تناول الطعام المهروس إلى الأبد. عندما تبرز أسنانه، يمكن لطفلك أن يبدأ في الاستمتاع بالطعام الصلب، مما يساعده على زيادة الوزن حتى يتمكن من الاستمرار في النمو والتطور.

متى تتوقعين أن يبدأ طفلك في التسنين؟

الحقيقة هي أن كل طفل مختلف. بشكل عام، يمكنك توقع أن يبدأ طفلك في التسنين بين ثلاثة إلى ستة أشهر. عادة، تنبثق الأسنان السفلية أولًا ، تليها الأسنان الأمامية العلوية الأربعة. قبل أن يدخل طفلك هذا الإطار الزمني، ستشير بعض العلامات والأعراض إلى أنه بدأ في التسنين. يجب أن يكون لدى كل والد بعض النصائح التي ستجعل العملية أسهل.

 حل الشتاء أخيراً، أفضل فصول السنة للوجبات الخفيفة والسريعة والمريحة. ولا شيء يبعث على الراحة مثل فنجان من القهوة أو الشاي الساخن في هذا الطقس البارد. لا تحافظ هذه المشروبات على دفئك فحسب ، بل توفر لك أيضًا دفعة من الطاقة لبدء يومك بنشاط.
للحصول على مشروبات صحية فعلاً، أنت بحاجة الى التقليل من السكر والحليب، مما يتركك مع القهوة السوداء والشاي الأسود. على الرغم من أن أياً من المشروبات لا يكون أفضل من الآخر ، ولكن دعونا نرى أيهما أفضل من الاثنين؟

القهوة السوداء
جميع عشاق اللياقة البدنية يقسمون بفعالية القهوة السوداء. يقال إن تناول فنجان من القهوة السوداء مباشرة قبل الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية يمكن أن يعزز عملية التمثيل الغذائي لديك. يمنحك المحتوى العالي من الكافيين في القهوة دفعة كبيرة من الطاقة اللازمة للتمرين.

القهوة السوداء غنية بمضادات الأكسدة المختلفة والمغنيسيوم والبوتاسيوم. وجدت دراسة نشرت في المجلة الدولية لعلم الأوبئة أن الأشخاص الذين يتناولون القهوة السوداء لديهم مخاطر أقل للإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع 2.

السعرات الحرارية:
1 كوب واحد من القهوة السوداء لا يحتوي على سعرات حرارية.

الشاي الأسود
على الرغم من أن الشاي الأسود والقهوة السوداء متشابهان باستثناء محتوى الكافيين ، وهو أقل في الشاي الأسود. لا يحتوي الشاي الأسود على دهون مشبعة ويعزز مناعتك.

وجدت دراسة نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية أن الأشخاص الذين يستهلكون الشاي الأسود بانتظام يفقدون كيلوغرامات إضافية.

السعرات الحرارية:
1 كوب واحد من الشاي الأسود يحتوي على 2 سعرة حرارية.

أيهما أفضل؟

كلا المشروبين صحيان ويعتمد ذلك على الفوائد التي تبحث عنها. إذا كنت تمارس الرياضة في الصباح ، فمن الأفضل أن تحفز القهوة السوداء عملية التمثيل الغذائي وتزودك بالطاقة اللازمة لأداء الصالة الرياضية.

 كشفت دراسة جديدة، أن «الكاراجينان»، وهو عديد السكريات النشط بيولوجياً المعزول من الطحالب الحمراء، ويستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية كمثبتات أو عوامل هلامية، له تأثير واضح على المناعة.

وخلال دراسة أجراها فريق بحثي روسي من كلية الطب الحيوي التابعة لجامعة الشرق الأقصى الفيدرالية (FEFU)، وفرع الشرق الأقصى لأكاديمية العلوم الروسية، وجامعة فيلنيوس، ونشرت في العدد الأخير من مجلة «أبحاث المواد الطبية الحيوية»، وجد الفريق البحثي أن الكاراجينان ونواتج تحللها الجزئي قادرة على قمع جهاز المناعة، وهو النتيجة التي تم التوصل لها بعد إضافته إلى النظام الغذائي لفئران المختبر لمدة أسبوع واحد، حيث أدى ذلك إلى انخفاض نشاط خلايا المناعة الخلقية وانخفض عدد الكريات البيض.

وتستخدم مثبتات المناعة لعلاج الاضطرابات المختلفة مثل الحساسية وأمراض المناعة الذاتية، مثل التصلب المتعدد، والذئبة الحمامية الجهازية، والتهاب المفاصل الروماتويدي، وتصلب الجلد الجهازي والتهاب الجلد والعضلات وغيرها، وعادة ما ترتبط هذه الأمراض بفرط نشاط بعض أجزاء الجهاز المناعي أو انخفاض النشاط الوظيفي للخلايا المثبطة للمناعة، حيث يؤدي عدم التوازن بين الالتهاب والتثبيت إلى تطور استجابة مناعية مفرطة تستهدف المريض نفسه.

ويقول ألكساندرا كاليتنيك، في تقرير نشره أول من أمس الموقع الإلكتروني لجامعة الشرق الأقصى الفيدرالية «أثبتنا أن الكاراجينان يمكن أن يكون مفيداً لبعض الحالات المرتبطة بفرط نشاط الجهاز المناعي، ولكن دراسة خصائصه البيولوجية تحتاج إلى مزيد من البحث الأساسي الذي قد يستغرق سنوات». ويعتقد الباحثون أن السكريات المتعددة في الطحالب الحمراء يمكن أن تتفاعل بشكل غير مباشر (عند تناولها عن طريق الفم)، مع مستقبلات الخلايا المناعية في الجهاز الهضمي والتي بدورها تنقل المعلومات إلى الخلايا المناعية في الدم.وفقاً لصحيفة الشرق الأوسط.

ويضيف كاليتنيك «لاحظنا في المرحلة الحالية تأثير الكاراجينان على كبت المناعة، أي تقليل نشاط الكريات البيض، ونود معرفة الطريقة التي يؤثر بها على مستقبلات الخلايا ومسارات الإشارات التي تشارك في زيادة وخفض مستوى الكريات البيض، وهو ما سيساعد على فهم إمكاناته بشكل أفضل كمواد دوائية أو إضافات بيولوجية يمكن أن تقلل من فرط المناعة».

ولم تشمل الدراسة الكاراجينان الذي يستخدم في صناعة الأغذية ويستهلكه الناس، ومن المعروف أن النوع الغذائي يستخدم بضوابط صارمة، بما في ذلك الحد الأقصى للكتلة الجزيئية والجرعة المسموح بها.

يقول كاليتنيك «الجرعات الغذائية أقل من تلك المستخدمة في التجربة من حيث الحجم، علاوة على ذلك، لا تحتوي المنتجات الغذائية على مادة الكاراجينان النقية، ويتم استهلاكه مع البروتينات والمواد الأخرى التي تؤثر بشكل كبير على خصائصه».

 الجوافة من أكثر الفواكه المحببة للأطفال، لمذاقها الجيد وسهولة تناولها، ولما تحتويه من فوائد وألياف وفيتامينات، فإن أوراق الجوافة لا تختلف كثيرا عن ثمرتها فى الفوائد للحفاظ على صحة طفلك.

الدكتور أحمد أبو النصر، عضو الجمعية الأمريكية للعلاج بالنباتات الطبية، يقول إن أوراق الجوافة من أكثر الأعشاب المفيدة لصحة الطفل، ولا تعتبر علاجا للكحة فقط، إنما تستخدم لعلاج الكثير من المشاكل التى تواجه الأطفال والرضع.

وتساعد أوراق الجوافة على تعزيز كفاءة الجهاز المناعى للطفل الرضيع، وتحميه من نزلات البرد والإنفلونزا، كما أنه يعمل كمهدئ طبيعى للطفل الرضيع المصاب بمشكلات صدرية ناتجة عن الكحة أو الإنفلونزا، كالخنفرة والنهجان وضيق التنفس وانسداد الأنف، تعقيم المجارى التنفسية والرئتين وتخليصها من الالتهابات، مشيرًا إلى أن أوراق الجوافة تساعد فى علاج الإسهال وعسر الهضم، وتعمل على تقليل آلام البطن.