مرض السكري هو عدد من الاضطرابات التي تمتاز في وجود مشاكل في هرمون الأنسولين الذي ينتجه البنكرياس بالوضع الطبيعي لمساعدة الجسم استخدام السكر والدهون وتخزين بعضها، أما مرض السكري فيصيب الإنسان عند وجود مشاكل في انتاج هذا الهرمون ليرتفع مستوى السكر في الدم.
وفي هذا المقال نقدم لكم مجموعة أطعمة تخفض السكر في الدم:
1- الثوم والبصل
يمكن أن يساعد الثوم في تنظيم سكر الدم، وتشير التقارير إلى أن تناول الثوم يمكن أن يخفض مستوى الجلوكوز في الدم، كما وتشير دراسات مماثلة أيضاً إلى أن البصل له تأثيرات إيجابية على مستويات السكر في الدم.
2- البيض
من المعروف أن البيض يحتوي على كمية عالية من الكوليسترول، ولكن تناوله غير مضر أبداً خصوصاً للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2.
من فوائد البيض للأعصاب والحالة النفسية والشيخوخة، أن له قدرة تأثير إيجابية على التفكير والذاكرة؛ وكذلك القدرة على التعامل مع حالات التوتر على انواعها، أنه يساعد على الشفاء من أمراض الأعصاب وفقر الدم وأمراض الكبد، أن له تأثيراً مضاداً للشيخوخة، وهذا يعني، أنه بدلا من استهلاك الحبوب المكلفة لمكافحة الشيخوخة فيمكن ببساطة أكل البيض.
3- الحبوب على اختلاف أنواعها
الحبوب الكاملة مثل الدخن أو الكينوا أفضل من الحبوب المكررة، فالحبوب المكررة غنية بالكربوهيدرات، بينما تحتوي الحبوب الكاملة على كميات أكبر من الألياف والمواد الكيميائية النباتية والتي يمكن أن تساعد في تنظيم سكر الدم.
4- العنب البري والتوت الأسود
التوت والعنب الأسود لن يتسببا برفع مستويات السكر في الدم بقدر غيرها من الفواكه، إذ أن التوت غني بالألياف ويحتوي على تركيز عالي من الأنثوسيانين، وبالتالي فإنه يمنع ارتفاع سكر الدم بعد تناول وجبات غنية بالنشا.
5- الكاكاو
تحتوي بذور الكاكاو على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، كما أنها تحتوي على فلافانول يسمى epicatechin، والذي ينظم إنتاج الجلوكوز عن طريق تنشيط البروتينات الرئيسية، وبالتالي يمكن أن يساعد الكاكاو على استقرار نسبة السكر في الدم، حتى عند الذين يعانون بالفعل من مرض السكري.
6- بذور الشيا
بذور الشيا مفيدة وغنية بالألياف والدهون الصحية، والأوميغا 3، والكالسيوم ومضادات الأكسدة، وأظهرت الدراسات أن النظام الغذائي الذي يتضمن بذور الشيا يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية وحتى السكر.
7- الخضروات الورقية
الخضروات الورقية غنية بالألياف والعناصر الغذائية مثل المغنيسيوم وفيتامين أ. هذه العناصر الغذائية يمكن أن تساعد في خفض نسبة السكر في الدم، وتشمل الخضروات الورقية السبانخ، الخس، اللفت الأخضر والكرنب.
8- الكرز الحامض
في حين أن جميع الفواكه يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم، فإن بعضها لديه درجة منخفضة من السكر مثل الكرز الحامض. يحتوي الكرز الحامض على مادة كيميائية تسمى الأنثوسيانين، وأثبتت الدراسات أن الأنثوسيانين قد يحمي من الإصابة بمرض السكري والسمنة.
9- البقوليات
البقوليات مثل الفاصولياس والبازيلاء والحمص والعدس تحتوي على نسبة منخفضة جداً من السكر، كما أنها مصدر جيد للعناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن معدلاتها الطبيعية.
10- الزبادي
قد يقلل تناول الزبادي العادي يومياً من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، ومن الأفضل تجنب الزبادي المحلى أو المنكّه، والذي غالباً ما يحتوي على الكثير من السكر.
11- الشوفان
الشوفان هو أحد الحبوب الكاملة التي يمكن ان تكون وجبة فطور مثالية صحية وسريعة التحضير وغنية جداً بقيمها الغذائية، اذا ما استهلكت حبوب الشوفان بانتظام فبالتأكيد سيكون لذلك تأثير ايجابي على صحتك.، وله تأثير مفيد من خلال التحكم في الجلوكوز والدهون لدى المصابين بداء السكري من النوع الثاني.
12- البطاطا الحلوة
تشير بعض الأبحاث إلى أن لب البطاطا الحلوة يحتوي على ألياف أكثر من الجلد، مما يشير إلى أن الحبة بأكملها يمكن أن تكون مفيدة لمرضى السكري، وأشار الباحثون إلى أن استهلاك البطاطا الحلوة قد يقلل من بعض علامات مرض السكري.
في حين لا يوجد حتى الآن دليل قاطع على أن البطاطا الحلوة يمكن أن تساعد في استقرار أو خفض مستويات السكر في الدم، فهي بلا شك غذاء صحي ومغذي، وبالتالي يمكن اعتبارها خياراً رائعاً لمرضى السكري.
وأهم الطرق لخفض نسبة السكر في الدم
التقليل من كمية الكربوهيدرات
شرب الماء
ممارسة الرياضة
تناول الالياف الغذائية.
