اطباق رمضان

نقدّم إليك اليوم طريقة تحضير سلطة الجرجير بالبصل المثالية. وجبة صحية وخفيفة لِما تحويه أوراق الجرجير من فوائد. إليكِ مكونات وطريقة تحضير سلطة الجرجير بالبصل.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل سلطة الحلوم والجرجير اللذيذة

مكوّنات سلطة الجرجير بالبصل
* جرجير مغسول ومقطّع لقطع متوسطة (حزمة واحدة).
* بصل مقطع لقطع متوسطة (حبّة واحدة صغيرة).
* عصير ليمونة واحدة.
* زيت زيتون (1 ملعقة كبيرة).
* سماق (1 ملعقة صغيرة).
* فلفل أسود (1 ملعقة صغيرة).
* ملح (1 ملعقة صغيرة).
طريقة تحضير سلطة الجرجير بالبصل

* افركي البصلة المقطّعة بالفلفل الأسود والملح والسماق وضعيها في صحن التقديم.
    * أضيفي الجرجير إلى وعاء التقديم، ثم زيت الزيتون وعصير الليمون.
* قلّبي المقادير معاً، ثمّ قدّمي الطبق.

طريقة عمل العرايس باللحمه باحترافية

لحمة مفرومه ناعمة بالاضافة مع لية الخروف او الدهن

بندورة مفرومه تفرم على الخلاط + 3 سنون ثوم + فليفله حلوه او حار حسب الرغبة

بهارات اللحمة

خبز كماج او افرنجي ويفضيل يكون خفيف التحمير ( ابيض )

ت يدهن الخبز وجة وقفا بالزيت الزيتون

وحشوة اللحمة داخل الرغيف

ثم يضع بالفرن يفضل تكون النار هادئة

المكونات

2م ك زيت نباتي 750 غصدور دجاج، منزوعة الجلد، مقطعة إلى مكعبات صغيرة1م ص زنجبيل طازج، مفروماً 4أكواب ماء3م كMaggi® مسحوق حليب جوز الهند 2 مكعبات مرقة الدجاج من ماجي®1م ك صلصة الصويا1م ك صلصة ، المحار ، جاهزة للخدمة1كوب الفطر ، شيتاكي ، الخام1كوب الفطر ، شيتاكي ، الخام 1 متوسط جزر، مقطعاً إلى مكعبات بحجم 5 ملم 0,5 كوب بصل أخضر مقطع 1,5م ك دقيق الذرة2م ك ماء1كوب كاجو محمص

طريقة التحضير

15 دقيقة

Step 1

يُسخّن الزيت في مقلاة، ثم يُضاف الدجاج ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الزنجبيل، الماء، حليب جوز الهند ماجي، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي، صلصة الصويا وصلصة المحار. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 7 دقائق.

Step 2

يُضاف الفطر الصيني، مع الجزر والثوم الأخضر. يُسكب دقيق الذرة المذوّب ويُحرّك المزيج جيداً. يُطهى لمدّة 3 دقائق إضافيّة ثم يُرفع عن النار.

Step 3

يُضاف الكاجو إلى الدجاج ويُقدّم.

Step 4

نصيحة للتقديم: يُقدّم هذا الطبق مع نودل البيض أو الأرزّ، أو مع الأرز الأبيض المقلي.

2000غ بطاطا صغيرة 500مل حليب مقشود80غ خلطة البشاميل من ماجي1م ص مسحوق البابريكا2فصوص ثوم 4 م ك جبنة ، بارميزان ، مبشورة

طريقة التحضير :

Step 1

يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رف الفرن في الوسط.

Step 2

تُسلق البطاطا المغسولة بالقشرة في الماء حتى تصبح طرية ثم تُنزع من الماء وتُترك حتى تبرد قليلاً. تُقطع إلى أنصاف ويُفرغ كل نصف من الداخل برفق لتشبه الصدف. يُحفظ لُب البطاطا ويُصف صدف البطاطا في صينية للطهو.

Step 3

يوضع لُب البطاطا في وعاء ويُهرس حتى يصبح طرياً.

Step 4

في هذه الأثناء، يُمزج الحليب، خلطة البشاميل من ماجي ويوضع المزيج على النار ليطهى حتى تصبح الصلصة كثيفة.

Step 5

تُضاف البطاطا المهروسة إلى صلصة البشاميل وتُحرك حتى تصبح ناعمة. تُترك لتبرد حتى يمكن إضافة البابريكا والثوم المعمر ليتم تحريكهما مع المزيج. يوضع المزيج في كيس كبير لتزيين الطعام مع رأس على شكل نجمة وتملأ كل نصف حبة بطاطا بحشوة البطاطا المهروسة.

Step 6

تُرش جبنة بارميزان فوق كل نصف حبة بطاطا ثم تُخبز البطاطا في فرن لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية من الأعلى

بعد وجبة إفطار شهية لا يكمل اليوم دون تناول طبق حلوى لذيذ لذا تتبارى ربات المنزل في التجديد في صنع حلويات رمضان ليقدم لعائلتهن أجمل الحلويات ذات المذاق الغني، ونقدم لكم اليوم طريقة إعداد الكنافة بالفسدق الحلبي.

المكونات:

٥٠٠ جرام كنافة

كوب سمن مذاب

الحشو:

 3 أكواب حليب

 ¾ كوب نشا

2 ملعقة كبيرة سكر

 1ملعقة كبيرة ماء الزهر

1/2كوب (قشطة)

ربع كوب فستق حلبي مجروش

للتقديم: شربات

 للتزيين: فستق حلبي ناعم

طريقة التحضير

اخرجي الكنافة من الثلاجة حتى تصبح في حرارة الغرفة
في طبق عميق ضعي الكنافة ثم وزعي عليها السمن، افركي الكنافة بأطراف أصابعك إلى أن تتشرب بالسمن تمامًا. لا تقطعي شعيرات الكنافة أثناء الفرك.
أحضري صينية مقاس ١٠ بوصة وادهنيها بكمية وفيرة من السمن.
وزعي نصف كمية الكنافة في الصينية واضغطي عليها بخفة بحيث تغطي حواف الصينية والقاع.

الحشو: في وعاء متوسط الحجم ضعي الحليب، النشا والسكر، وباستعمال مضرب شبكي قلبي المواد ثم ضعي الوعاء على

نار متوسطة.

قلبي المواد إلى أن يغلي الحليب ويسمك وتتكون القشطة باستعمال ملعقة خشبية، أضيفي ماء الزهر والقشطة، قلبي المزيج أن تتجانس المواد ثم مباشرة أسكبي القشطة على الكنافة.

وزعي القشطة لتغطي الكنافة تمامًا وزعي الفستق الحلبي على القشطة لتغطيه ووزعي بقية شعيرات الكنافة على القشطة واضغطي بخفة لكي يتساوى السطح.

سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠ م، ضعي الكنافة في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون، مباشرة إقلبي الكنافة على طبق التقديم ثم اسكبي الصينية وهي ساخنة.

زيني الكنافة بالفستق الحلبي وقدميها مباشرة أو باردة.

خيرا! لقد اكتشفت كيفية صنع أفضل تبولة. إنه جيد ، إن لم يكن أفضل ، من مطاعم الشرق الأوسط المحلية المفضلة لدي. إذا حاولت ذلك ، أعتقد أنك ستوافق.

تبولة (تبولة أيضا مكتوبة) هي سلطة أعشاب و برغل طازجة ، مع البقدونس المكون الأول. تتخللها مكعبات الخيار والطماطم ، وتلبس ببساطة بزيت الزيتون وعصير الليمون. إنه منعش وخفيف ومعبأ بمكونات صحية.

الخبز والتوابل

• 1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم

الزيوت والخل

• 1/3 كوب زيت زيتون بكر

• 1 كوب خيار
• 3 باقات متوسطة من البقدونس المجعد
• 1 فص ثوم متوسط
• 1/3 كوب بصل أخضر
• 1/3 كوب نعناع طازج
• 1 كوب طماطم * (1 كبير

توابل

• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

المعكرونة والحبوب

• 1/2 كوب برغل

أخيرا! لقد اكتشفت كيفية صنع أفضل تبولة. إنه جيد ، إن لم يكن أفضل ، من مطاعم الشرق الأوسط المحلية المفضلة لدي. إذا حاولت ذلك ، أعتقد أنك ستوافق.

تبولة (تبولة أيضا مكتوبة) هي سلطة أعشاب و برغل طازجة ، مع البقدونس المكون الأول. تتخللها مكعبات الخيار والطماطم ، وتلبس ببساطة بزيت الزيتون وعصير الليمون. إنه منعش وخفيف ومعبأ بمكونات صحية.أغلق

لقد حاولت تبولة في المنزل على مر السنين ، ويسعدني جدًا مشاركة ما تعلمته معك اليوم. هل أنت مستعد لصنع بعض التبولة الرائعة؟

كونات التبولة

البرغل

البرغل هو قمح متصدع مسلوق ، لذا فهو حبوب كاملة. بمجرد إعداده ، يصبح طريًا ورقيقًا. غالبًا ما يتم الخلط بين البرغل والكسكس ، لكنهما مختلفان (الكسكس هو في الواقع معكرونة صغيرة).

تبولة أصلية مصنوعة من البرغل الناعم (رقم 1) وهي غارقة بدلاً من طهيها ، لكنني لم أتمكن من العثور عليها في متاجر البقالة العادية. هناك عدة أنواع أخرى من البرغل ، وربما ستجد خيارًا واحدًا فقط في المتجر. لذلك ، قم بطهيه (أو نقعه) وفقًا لاتجاهات العبوة.

البقدونس الطازج

يستخدم التبولي الأصيل الكثير من البقدونس. لهذا السبب هذه السلطة خضراء جدًا! لقد جربت كل من الورقة المستوية والمجعد ، وللمرة الأولى ، فإن الطريق المجعد هو الطريق الصحيح. حتى عندما يتم تقطيعه إلى حجم صغير جدًا ، يوفر البقدونس المجعد بعض الحجم الإضافي الذي يجعل هذه التبولة ممتعة جدًا لتناول الطعام.

النعناع الطازج والبصل الأخضر

النعناع هو المعيار ويضيف نكهة أكثر طازجة. ومع ذلك ، يمكن أن يكون مكلفًا إذا لم تقم بزراعته في المنزل ، لذلك يمكنك تخطيه إذا كنت تفضل ذلك.

البصل الأخضر هو البصل المعتدل. إنه مثالي في التبولة.

خيار وطماطم

الخيار الطازج والطماطم تضيف المزيد من الملمس واللون ، وتبني على عامل منعش. هل قلت منعش بما فيه الكفاية حتى الآن؟

أبلغني قراء لبنانيون أن الخيار غير عادي في التبولة ، وهذا خبر لي! يمكنك تخطيها إذا كنت ترغب في ذلك ، لكنها لطيفة جدًا.

زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم

يرتدي التبولة مزيج بسيط من زيت الزيتون وعصير الليمون. لن تجد الثوم في كل وصفة تبولة ، لكن أعتقد أن فصًا واحدًا يجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا.

كيفية عمل افضل تبولة

1) ملح الطماطم والخيار ، واستنزف العصير الزائد.

لحسن الحظ ، هذا لا يستغرق أي وقت إضافي. تطلق الطماطم والخيار الكثير من الرطوبة عند تعرضهما للملح ، وستجعل التبولة سائلة للغاية إذا لم تصفيها.

قم ببساطة بخلط الطماطم والخيار في وعاء مع بعض الملح (ستجد هذه التعليمات في الوصفة أدناه) ، وضعها جانبًا أثناء تقطيع البقدونس. صفّي العصير الزائد قبل تقليب السلطة معًا. سهل!

2) استخدم الكثير من البقدونس واقطعه جيدًا.

تتطلب هذه الوصفة ثلاث مجموعات من البقدونس ، وأسهل طريقة لفرم هذا البقدونس الكبير في معالج الطعام. يمكنك القيام بذلك يدويًا ، لكن الأمر سيستغرق بعض الوقت. لا تقلق بشأن إزالة سيقان البقدونس الرقيقة – فهي تقدم الكثير من النكهة الرائعة.

3) يتبل بشكل كاف بعصير الليمون والملح.

يجب أن يكون التبولة زنجيًا ومليءًا بالنكهة ، وستحتاج إلى استخدام كمية كافية من الليمون والملح للوصول إلى هناك.

تبولة تخدم الاقتراحات

عادة ما يتم تقديم التبولة مبردة أو في درجة حرارة الغرفة. إنها طبق جانبي أو سلطة مثالية لتقديمها مع وجبات متوسطية / شرق أوسطية. وفيما يلي بعض الاقتراحا

دجاج الكرسبي من اكثر الوصفات المحببة الى الاولاد خاصة .. واكيد عملها بالبيت اوفر وانظف

المكونات:

 كيلو صدر دجاج مسحب اي منزوع منه العظم كوب طحين كوب ماء ربع كوب خل2 ملعقة كبيرة نشاءمعلقة صغيرة كاريرشة قرفةرشة فلفل اسود رشة بهار ابيض ملح فلفل حار بودرة- اختياريرشة اوريغانو زيت غزير للقليطحين لتغميس الدجاج عند القلي

 طريقة التحضير:

• نقطع صدور الدجاج بالطول أو حسب الرغبة
  نضع الطحين في وعاء مع اضافة النشا والملح والبهارات ونقلبهم مع بعض ثم نضيف الماء والخل ونخلط المزيج جيداً
• نضع الدجاج في التتبيلة ونقلبهم حتى نغطيهم بالتتبيلة من كل الجهات 
• نتركهم في البراد 6 ساعات أو ليلة كاملة
• عند القلي … نضع طحين في وعاء ثم نضع قطع الدجاج المتبلة ونغمسها بالطحين من كل الجهات ونقليها مباشرة بالزيت الغزير الحار حتى تصبح ذهبية 
• نقدم دجاج الكرسبي مع البطاطا المقلية وسلطة المايونيز والملفوف او الكول سلو